Amaro 'Centum Herbis' Bordiga

Amaro “Centum Herbis” Bordiga är resultatet av en lång historia, som börjar med de första elixiren för långt liv med påstådda medicinska eller helt enkelt matsmältningsförmågor, som sedan antiken har skapats genom att aromatisera alkoholhaltiga drycker med kryddor och örter. Detta gamla företag från Piemonte, som grundades i slutet av 1800-talet, har återupptagit traditionen, baserat på erfarenheten från invånarna i de Occitanska dalarna, som alltid har samlat örter och känt till deras egenskaper. Framställningen av amaron följer fortfarande idag ett hemligt recept, noggrant bevarat, som ger oss smaker och dofter från en gammal tid, som är mer aktuell och fortfarande fascinerande.

“Centum Herbis” är en Amaro från Bordiga som föds ur en noggrann forskning, resultatet av en djup örtmedicinsk kultur. De botaniska ingredienserna kommer till största delen från området i de Maritima Alperna, som förenar och syntetiserar egenskaperna hos en bergsmiljö med en utsikt över Medelhavet, dess dofter och aromer. Till dessa läggs kryddorna, som bidrar till att berika och göra den aromatiska paletten mer komplex. Bearbetningen följer ett gammalt recept baserat på på erfarenheten från tidigare generationer. De enskilda botaniska ingredienserna sätts i alkoholinfusion och tack vare en tålmodig och lång maceration, ger de alla essenser och aromatiska ämnen. När denna fas är avslutad, skapas den slutliga blandningen med tillsats av lite socker för att motverka den bittra tendensen hos vissa örter.

Amaro “Centum Herbis” Bordiga framträder med en bärnstenfärgad klädnad med ljusa reflexer, med ett utseende som framhäver dess täta karaktär. Vid doften visar den omedelbart en extraordinär rikedom och intensitet med en bukett av koncentrerade och mycket komplexa dofter, som hänvisar till de stora elixiren av örter från den äldsta monastiska traditionen. Det aromatiska spektrumet kännetecknas av noter av medicinska och officinala örter, blommor och vilda växter från den alpina floran, intensiva känslor av mjuka kryddor, rötter och bark, balsamiska inslag, dofter av kandiserad apelsinskal och bergamott. Smaken är bred, tillfredsställande och omslutande, varm och lång, den sträcker sig harmoniskt mot en mycket bestående avslutning som återvänder till trevliga balsamiska fräschheter.