'Alto' Petra 2021

"Alto" från vingården Petra är en Sangiovese som härstammar från Maremma Toscana, mer specifikt från området Suvereto, vars orörda naturliga miljö, det medelhavsklimat och den starkt präglade personligheten av terroiren skapar den optimala miljön för utvecklingen av denna druva. Etiketten på flaskan visar bilden av den speciella och funktionella arkitekturen av företaget, ett verk av arkitekten Mario Botta, utformad för att kommunicera en känsla av välkomnande och skydd gentemot naturen och därmed druvan som, i enlighet med tyngdkraften, försiktigt når källaren för att bearbetas.

Vingården för Sangiovese-druvorna av "Alto" från Petra ligger i San Lorenzo på en mark med heterogen sammansättning: stenig, torr med stark närvaro av mangan och andra metaller, en egenskap som ger vinet titeln en av de mest markerade uttrycken av området. Druvorna plockas för hand; därefter sker i källaren urvalet av de som anses vara de bästa för att sedan påbörja vinifieringen i ekfat; efter denna process följer jäsningen.förenad med en lång maceration på skalen i cirka 2 år i Slavoniska ekfat, allt förseglat med en lagring i flaska i 12 månader.

Petrawines Sangiovese "Alto" framträder med en intensiv rubinröd färg med inslag av skog, röda frukter och violer med en touch av mineral och friskhet som ger provsmakaren ett komplext spektrum av känslor; sip efter sip, upplevs en behaglig eftersmak i munnen som inbjuder till mer. Det är en intressant närvaro på bordet i kombination med rätter med köttsåser, vilt, men passar också utmärkt till den sista delen av måltiden med lagrade ostar. Rekommenderad produkt för festbordet, familjesöndagar eller för kvällar med vänner för att upptäcka i glaset den produktionsfilosofi som ett företag som strävar efter att respektera biologisk mångfald och de skönheter som naturen har att erbjuda.