Albarino Frizzante 'Ancestral' Albamar

Albarino Frizzante 'Ancestral' framstår som en hantverksflaska med marint sinne, producerad i Galicien av vingården Albamar. Det är en eftertraktad tolkning i Ancestral Metod av den inhemska druvan Albariño. Vingården Albamar, belägen i Cambados, i Rias Baixas, leds av familjen Alba som 2006 fann i den unge Xurxo mer än en resurs. Faktum är att vinmakaren har tagit över sin fars vinärv, som var dedikerad till att skapa ganska enkla viner, med avsikten att skapa ärliga uttryck i harmoni med naturen, och direkt förmedla det atlantiska territoriet där druvorna växer i flaskan.

Albamar Albarino 'Ancestral' Frizzante produceras endast med Albariño-druvor som växer i enlighet med principerna för ekologiskt jordbruk, kompletterat med biodynamiska metoder, på mark rika på granitisk sand och skiffer nära Atlanten. I källaren anförtros den alkoholhaltiga jäsningen uteslutande till de jäststammar som finns på druvorna och i vinframställningsmiljön, medan den andra jäsningen sker i flaskan med naturliga sockerarter.av must-vin enligt den Ancestrala Metoden, därav namnet. Lagringen på jäst i flaska pågår i 8 månader innan den slutliga degorgeringen.

Vid första anblicken avslöjar Albariño Frizzante 'Ancestral' från den galiciska vinproducenten Albamar en gyllene ton. Den doftande panoramat beskrivs av dofter av vita blommor och citronskal, förfinade av marina mineraliska känslor. I munnen förstärks den citrusfriska smaken av fina och väl integrerade bubblor, som förbereder den trevliga nästan salta avslutningen. På grund av sin lätthet och dynamik, samt sin marina karaktär, representerar denna Albariño en exceptionell kombination med blandad friterad fisk.