{"product_id":"spumante-extra-brut-36-casa-caterina","title":"Spumante Metodo Classico Extra Brut '36' Casa Caterina","description":"\u003cp\u003eDen spumantiska verkligheten Casa Caterina presenterar den Klassiska Metoden Spumante Extra Brut '36', en ren Chardonnay som utmärker sig för \u003cstrong\u003elivlighet och\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003etrevlighet\u003c\/strong\u003e. Numret '36' på etiketten hänvisar till månaderna av mognad på jäst i flaskan, en period som kan framhäva komplexiteten och strukturen hos spumanten. Doseringen Extra Brut bidrar sedan till den uttryckliga renheten hos denna \u003ci\u003eBlanc de Blanc\u003c\/i\u003e, ytterligare värderad genom användningen av endast druvmust i doseringsprocessen, en praxis som ligger till grund för bröderna Del Bonos spumantiska filosofi.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDen '36' Spumante Klassiska Metoden Extra Brut från Casa Caterina har sitt ursprung från enbart Chardonnay-druvor som växer enligt en jordbrukspraxis som är mycket respektfull mot miljön, inspirerad av biodynamiska metoder. Klusterna, som plockas för hand, vinifieras i vitt genom mjuk pressning och följande spontan alkoholisk jäsning av musten, för 90% av massan i rostfria ståltankar och för de återstående \u003cstrong\u003e10% i ekfat\u003c\/strong\u003e. Skumningen sker istället i flaskan enligt den Klassiska Metoden, med tillsats av fryst must som sockerkälla för jäst. Efter 36 månader av mognad \u003ci\u003esur lattes\u003c\/i\u003e genomgår spumanten slutligen degorgering \u003ci\u003eà la volée\u003c\/i\u003e, följt av den slutliga kommersialiseringen utan någon dosering, där flaskorna fylls med samma vin. Under hela bearbetningen utesluts användningen av invasiva tillsatser och vinifieringshjälpmedel.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDen Klassiska Metoden Spumante Casa Caterina Extra Brut '36' har en lysande halmgul färg med mycket fin mousse. Doften, \u003cstrong\u003ebred och delikat\u003c\/strong\u003e, presenterar sig med behagliga uppfattningar av citrusfrukter, frukt med gul kött och salvia, förfinad av inslag av söta kryddor och bageri. Elegant och krämig är ingången på gommen, väl stödd av sälta och friskhet, med en progression av god intensitet och lång eftersmak.\u003c\/p\u003e","brand":"Casa Caterina","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49430382018839,"sku":"SAV103200","price":439.0,"currency_code":"SEK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0668\/1860\/5335\/files\/ITA-_2813_29_1a8fae4a-100c-4270-aca9-a772361841ea.png?v=1766049771","url":"https:\/\/checkout.callmewine.se\/products\/spumante-extra-brut-36-casa-caterina","provider":"Callmewine UK","version":"1.0","type":"link"}