{"product_id":"champagne-p2-dom-perignon-1998","title":"Champagne Brut 'Plénitude 2' Dom Pérignon 1998","description":"\u003cp\u003e”Plénitude 2” Brut från Dom Pérignon är ett Champagne \u003cstrong\u003eårgångsvin av stor charm och elegans, \u003c\/strong\u003eintensivt och extraordinärt balanserat, producerat av det berömda huset i Épernay, i regionen Champagne-Ardenne, Frankrike. Denna etikett är en druvblandning, resultatet av den klassiska kombinationen av de bästa urvalen av druvsorterna Chardonnay och Pinot Noir, som uteslutande kommer från Grand Cru-vinmarker som ägs av huset, belägna i kommunerna Ay, Bouzy, Verzenay, Mailly och Hautvillers för Pinot Noir, och från Cramant, Choully, Avize och Le Mesnil för Chardonnay. Det som är speciellt med “P2”, eller \u003ci\u003ePlénitude Deuxième\u003c\/i\u003e, är att det är ett Champagne som kan utmana tiden och gradvis få mer smakfull fyllighet, samtidigt som den stora mineraliteten, husets kännetecken, förblir oförändrad. Faktum är att efter flera års studier, provningar och jämförelser, upptäcker Richard Geoffroy, chef de cave på Dom Pérignon, att efter 7-8 år på jäst som krävs för den klassiska årgången, fortsätter Champagne Dom Pérignon att förbättras, men inte gradvis utan genom att göra två stora hopp: det första efter cirka 15 år och det andra efter mer än 25 år. Härifrån \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eföds två nya etiketter, P2 och P3, som uttrycker de olika \u003ci\u003eplénitudes\u003c\/i\u003e, det vill säga, tidsfönster där Champagne plötsligt går in i en ny \"fyllighet\".\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e”Plénitude 2” Dom Pérignon Brut är tillverkad av noggrant utvalda druvor som plockas för hand i små korgar. Druvklasarna, som snabbt förs till källaren, pressas direkt och får jäsa i rostfria ståltankar med kontrollerad temperatur i några veckor, för att få fram basvinet för årgången. Man går sedan vidare med tillsats av liquer de tirage för att få mousserande vin och följande andra jäsning i flaska av vinet som förblir \u003cstrong\u003ei mognad på sina egna jäster i nästan 15 år \u003c\/strong\u003einnan degorgering och påfyllning med tillsats av liquer d’expedition, enligt brut-kategorin.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBrut “Plénitude 2” från Dom Pérignon framträder med en lysande gyllene färg och en mycket fin och delikat mousse. På näsan framträder intensiva, breda och komplexa aromer som spänner över mogen gul frukt, inklusive persika och aprikos, till blommiga noter av bergamott, aromatiska örter och hö, \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eför att gå mot citrusnoter, söta kryddor och smör, med lätta rostade nyanser av hasselnöt och jodiga inslag i avslutningen. I munnen är det \u003cstrong\u003ekrämigt, energiskt, lätt och raffinerat\u003c\/strong\u003e, präglat av en överraskande friskhet i förhållande till åldern och en lätt rökig eftersmak. Detta “P2” från Maison Dom Pérignon är ett storslaget Champagne, harmoniskt och med stor karaktär, där den komplexa mognaden blir lätt och som, för att avsluta med orden från den stora Richard Geoffrey: \"först tycks det dansa på tårna, sedan sveper det in dig\".\u003c\/p\u003e","brand":"Dom Perignon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47291714404631,"sku":"98V92978","price":9464.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0668\/1860\/5335\/files\/champagne-brut-plenitude-2-dom-perignon-199820251114105312_b29d6352-13ac-4eec-9a1b-c2944c2d510a.png?v=1766048186","url":"https:\/\/checkout.callmewine.se\/products\/champagne-p2-dom-perignon-1998","provider":"Callmewine UK","version":"1.0","type":"link"}