{"title":"Opi D'Aquì","description":null,"products":[{"product_id":"rouge-les-cliquets-opi-daqui-2020","title":"Rouge 'Les Cliquets' Opi D'Aqui 2020","description":"\u003cp\u003e“Les Cliquets” från vingården Opi d’Aqui är etiketten med vilken vinmakaren Philippe Formentin återskapar sina tidiga dagar som producent: ”cricchetti” i namnet påminner om mekanismen i den första pressen som installerades, med vilken han gjorde sina första skapelser. Ett rödvin som representerar en \u003cstrong\u003enästan viskad tolkning av Grenache Noir\u003c\/strong\u003e och som bekräftar hur detta hörn i den västra delen av Languedoc är ett område som är extremt väl lämpat för den kanske mest medelhavsliknande svarta druvsorten av alla.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e“Les Cliquets” görs av Opi d’Aqui av druvorna Grenache Noir som odlas i området kring byn Vendémian, beläget cirka 16 kilometer sydost om vingårdens huvudkontor, på en liten tomt på 0,8 hektar som kännetecknas av leriga och kalkhaltiga jordar och ligger på en höjd av cirka 200 meter över havet. Skörden utförs för hand och hela klasar genomgår koldioxidmaceration i ståltankar under en period av 3 veckor. Den efterföljande alkoholjäsningen sker spontant genom inhemska jäststammar och, efter avskiljning av jäst, kompletteras cuvéen med 30% Vermentino: efter den manuella skörden följer i detta fall direktpressning och den vanliga spontana jäsningen. Båda druvsorterna odlas under certifierad ekologisk odling, och följer dessutom principerna för biodynamiskt jordbruk. Den slutliga blandningen placeras sedan i mognad på sina egna fina jästfällningar i ståltankar, i 6 månader. Buteljeringen \u003cstrong\u003eförutsätter inga ytterligare manipulationer\u003c\/strong\u003e såsom filtrering, stabilisering eller klarning, och vanligtvis inte tillsats av svavel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e“Les Cliquets” från Opi d’Acqui framträder i en genomskinlig dräkt, av en mycket ljus rubinröd färg som ligger nära en intensiv rosé. En visuell påverkan som bekräftas på gommen av en lätt klunk, \u003cstrong\u003ekarakteriserad av en extrem drickbarhet\u003c\/strong\u003e: den explosiva fräschören åtföljs av en mild tanninstruktur, förädlad av en mycket fin saltig ton. Näsan glädjs åt friska och krispiga fruktiga aromer: knappt mogen körsbär och skogsbär, från vinbär till smultron, som avslutas med en uppfriskande ton av grön växtlighet. Ett rödvin som verkar vara speciellt skapat för aperitif med vegetariska finger food, eller att para ihop med sashimi.\u003c\/p\u003e","brand":"Opi D'Aquì","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43727823274263,"sku":"20V99815","price":21.4,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0668\/1860\/5335\/files\/rouge-les-cliquets-opi-daqui-202020251114104058.png?v=1765400267"},{"product_id":"rouge-labricotier-opi-daqui-2020","title":"Rouge 'L'Abricotier' Opi D'Aqui 2020","description":"\u003cp\u003e\"L'Abricotier\" är en lycklig uppfinning av Opi d'Aqui, i linje med idén att \u003cstrong\u003eskapa omedelbara och lättdruckna viner\u003c\/strong\u003e som inte är särskilt cerebrala, även genom att vinifiera röda druvor som vanligtvis anses vara kraftfulla. Etiketten identifierar i namnet och grafiken en av de ägda parcellerna, där ett magnifikt aprikosträd reser sig mot himlen: vilket kan få oss att tro att flaskan döljer ett orange wine eller till och med ett passito, men vi måste överväga att kreativiteten hos Philippe Formentin för alltid bjuder på överraskningar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\"L'Abricotier\" görs i Opi d'Aquis källare, först och främst utifrån viljan att experimentera. Blandningen består till 50% av Grenache Noir och den andra hälften av Vermentino, Grenache Blanc och Syrah. De parceller som de kommer ifrån är olika och av varierande ålder, mer eller mindre avstånd från källarens läge, men alla förenas av den lera-kalkrika matrisen i jorden och det typiskt medelhavsklimatet: torrt, blåsigt och påverkat av havsbrisarna som blåser från nära avstånd. Skörden utförs för hand och de olika druvsorterna vinifieras i \u003cstrong\u003etvå massor separerade\u003c\/strong\u003e, Grenache Noir på ena sidan och resten av druvorna på den andra, enligt tekniken för \u003cstrong\u003esemi-koldioxid maceration\u003c\/strong\u003e: en liten del av klasarna avstjälkas och placeras på botten av inox-tankarna, täckta av resten av massan som lämnas hel. Klasarna på botten går sönder under vikten och börjar fermentera, vilket mättar behållaren med CO2, vilket möjliggör en pellicular maceration av alla bär. Efter 15 dagar pressas de två massorna och de inhemska jästerna leder de spontana fermentationerna. Lagringen förlängs i 6 månader i barrique, så att man kan göra blandningen av de två cuvée och buteljera utan filtrering eller klarning.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\"L'Abricotier\" av Opi d'Aqui visar en överraskande lysande rubinröd färg. På näsan erbjuder den \u003cstrong\u003etypiska aromer från den medelhavskusten\u003c\/strong\u003e, med garrigue som ger en solig bakgrund: timjan och torkade medicinalväxter, medan de fruktiga tonerna uttrycker sig i de mörka och krispiga noterna av svartvinbär och blåbär.bestående sälta och fruktiga ungdomliga anklagelser. En territoriell och varietal tolkning av en verklig akrobat, från den visionära Philippe Formentin: att åtfölja den klassiska cassoulet från sydväst, eller den traditionella bouillabaisse från Marseille.\u003c\/p\u003e","brand":"Opi D'Aquì","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43727823601943,"sku":"20V99816","price":21.4,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0668\/1860\/5335\/files\/rouge-labricotier-opi-daqui-2020-confezione_45571.jpg?v=1782739888"},{"product_id":"rouge-les-faineants-opi-daqui-2020","title":"Rouge 'Les Fainéants' Opi D'Aqui 2020","description":"\u003cp\u003e\"Les Fainéants\" is the label of the Opi d'Aqui winery that immediately reveals the trick of its winemaking: quite simply, it is the \u003cstrong\u003epatient \"doing nothing\"\u003c\/strong\u003e, being lazy and letting nature do everything after bringing the grapes to the cellar. This is actually the most academic of the eclectic vigneron Philippe Formentin's creations, that is, performed just as his masters taught him how to make wine: choice of typical varieties, precise scanning of maceration times, maturation and aging, in classic containers. All, however, without invasive intervention or unnecessary manipulation.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e\"Les Fainéants\" is made by Opi d'Aqui from a classic blend of the typical varieties of the French Midi: Mourvedre, present for 90 percent, and Grenache Noir for the remaining 10 percent, bred under a certified organic regime and also following the principles of biodynamic agriculture, they grow on soils characterized by a clay-limestone matrix. The terroir of origin is that of the village of Clermont-l'Hérault, in that part of Languedoc that rises slightly inland from Sète: the Mediterranean at a short distance mitigates a particularly dry climate with its breezes, offering a certain presence of humidity. The grapes are harvested by hand when fully ripe, destemmed and left to cold macerate for 24 hours. The must is then extracted through a hand-operated vertical press, while fermentation is spontaneous, conducted by indigenous yeasts only. Aging is conducted \u003cstrong\u003ein oak barrels for 9 months\u003c\/strong\u003e, plus an additional 3 months in steel tanks, and bottling involves no other intervention or addition of sulfites.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e\"Les Fainéants\" from Opi d'Aqui shows a rather dense and intense ruby color. Fruity scents with dark nuances immediately leap out on the nose: cassis berries and blueberries, then a slightly sweeter tone of ripe cherries. Delicate earthy notes of leather and a hint of vanilla emerge in the background. Tasting reveals a well-structured red, balanced between ripe hints and dense tannic texture. The freshness is well present and opens to a lingering finish on mineral notes. \u003cstrong\u003eA lively southern interpretation\u003c\/strong\u003e, to be enjoyed perhaps alongside a boeuf bourguignon.\u003c\/p\u003e","brand":"Opi D'Aquì","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43727824060695,"sku":"20V99817","price":22.1,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0668\/1860\/5335\/files\/rouge-les-faineants-opi-daqui-202020251021174825_91d0af41-97aa-43cf-bcbe-e0c3825b8167.png?v=1768470214"},{"product_id":"rouge-les-canons-opi-daqui-2019","title":"Rosso 'Les Canons' Opi D'Aqui 2019","description":"\u003cp\u003e\"Les Canons\" är den mer \u003cstrong\u003eomedelbara och lättdruckna\u003c\/strong\u003e versionen av Opi d’Aqui. Även denna etikett lämnar inga tvivel om avsikterna: \"canon\", i franska vinentusiasters språk, indikerar just ett \"glu-glu\" vin, det vill säga ett som är farligt lätt att dricka. Uttrycket verkar ha fötts historiskt inom den frimureriska traditionen, när deltagarna vid ett möte brukade slå sina glas i takt på bordet innan de tömde dem i ett svep, vilket producerade ett ljud som påminde om ett kanonskott.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\"Les Canons\" görs av Opi d’Aqui av typiska franska druvor, mer eller mindre lokala: Syrah, en av de stora internationella druvsorterna som har sitt ursprung i Rhônedalen, kommer från en tomt i byn Aspiran, några kilometer söder om vingården, från 30 år gamla vinstockar; Mourvedre, en av de främsta druvsorterna i Midi, kommer från vinodlingen nära Clermont-l’Herault. Jorden kännetecknas av en ler-kalkmatris, medan alla druvor odlas enligt reglerna för ekologisk certifiering och baserat på principerna för biodynamiskt jordbruk. Skörden sker manuellt och väntar på att druvklasarna ska mogna helt, som sedan går till en separat vinifiering: \u003cstrong\u003ekolsyrejäsning\u003c\/strong\u003e i ståltankar för \u003cstrong\u003eSyrah\u003c\/strong\u003e, medan \u003cstrong\u003eMourvedre\u003c\/strong\u003e avstjälkas, \u003cstrong\u003epressas direkt\u003c\/strong\u003e och får stå på skalen i 15 dagar. Vid slutet av de spontana alkoholfermentationerna, utförda av endast inhemska jäststammar, blandas de två baserna och går vidare till en period av mognad i ståltank i några månader. Buteljeringen sker utan filtrering eller andra manipulationer, inte heller tillsats av svavel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\"Les Canons\" av Opi d’Aqui avslöjar redan vid första ögonkastet hela sin \u003cstrong\u003espännande vitalitet\u003c\/strong\u003e, med en klädsel i purpur-röd med rubinreflexer. Doften är enkel och läcker, helt centrerad kring blommiga noter, där violen framträder, och de fruktiga aromerna av små bär, som skogshallon, förenas av en rustik ton som är behagligt funky. Smaken visar hela lättheten och friskheten av denna komposition, med nästan vinösa inslag och en tannin som biter och försvinner, mot en aromatisk avslutning med god beständighet. Ett exempel på röd till mellanmålet, som hittar sällskap i bröd, salami och enkla ostar.\u003c\/p\u003e","brand":"Opi D'Aquì","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43727824814359,"sku":"19V99818","price":22.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0668\/1860\/5335\/files\/rouge-les-canons-opi-daqui-2019-confezione_45570.jpg?v=1775574952"},{"product_id":"rouge-massale-opi-daqui-2020","title":"Rouge 'Massale' Opi D'Aqui 2020","description":"\u003cp\u003e\"Massale\" är Opi d'Aquis tolkning av de olika nyanserna av den medelhavsväxt som är den främsta, Grenache. Etiketten är indikativ för det system som används för att plantera vinrankorna från vilka druvorna för denna vinifiering kommer: \u003cstrong\u003emassalselektion\u003c\/strong\u003e är ett gammalt system för vegetativ förökning av vinrankor som genomförs genom att återvinna skott från de äldsta och mest motståndskraftiga växterna, inom samma egendom. Denna metod möjliggör maximal genetisk variation inom en vingård: genom att främja spridningen av exemplar med olika fysiologiska och produktiva egenskaper kan man uppnå en bättre balans i de frukter som ska skördas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\"Massale\" görs av Opi d'Aqui med tre olika Grenache-varianter: Noir, som utgör 40% av blandningen, Gris och Blanc, som båda utgör 30%. Druvorna odlas under certifierad ekologisk regim, och dessutom används principerna för biodynamiskt jordbruk, inom en unik vingård, förökad genom selektion från gamla vinrankor och kännetecknad av lerjordar på kalksten. Skörden utförs manuellt.samtidigt för alla druvsorter och den så sammansatta blandningen vinifieras i hela klasar: \u003cstrong\u003ekolsyrejäsning\u003c\/strong\u003e i ståltankar under cirka 3 eller 4 veckor följs av spontan alkoholjäsning, utförd av endast inhemska jäststammar. Lagringen fortsätter på fin jäst i ståltank under en period av 6 månader och buteljeringen utförs utan föregående filtreringar, klarningar eller stabiliseringar, ej heller tillsats av svavel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\"Massale\" är en skapelse av Philippe Formentin, vinmakaren från Opi d’Aqui, \u003cstrong\u003especiellt överraskande\u003c\/strong\u003e: den ljusa rubinröda färgen, som är helt delikat, ger en missvisande bild av rikedom i struktur och aromer. Näsan är omedelbart berusad av mörka blommiga dofter, som av viol, och samtidigt mer stickande, som av nypon, medan friska fruktiga noter av jordgubbe och skogsbär snart framträder. Smaken avslöjar en viss fyllighet, med inslag av en delikat fruktig sötma, och en livlig friskhet som mynnar ut i en långvarig och salt avslutning.\u003c\/p\u003e","brand":"Opi D'Aquì","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43727825338647,"sku":"20V99819","price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0668\/1860\/5335\/files\/rouge-massale-opi-daqui-202020260722180612.png?v=1784736632"},{"product_id":"blanc-lorangeade-opi-daqui-2021","title":"Blanc 'L'Orangeade' Opi D'Aqui 2021","description":"\u003cp\u003e\"L'Orangeade\" by the micro winery Opi d'Aqui is an interesting o\u003cstrong\u003erange interpretation of grape varieties typical \u003c\/strong\u003eof the French Mediterranean coast. The name on the label is a lighthearted attempt to describe this creation, composed solely of grapes, terroir and non-interventionist philosophy.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e\"L'Orangeade\" Orange Wine is made by Opi d'Aqui from the typical white grape varieties of the French Midi: Marsanne and Grenache Blanc, which make up 60 percent and 40 percent, respectively, of the cuvée. The grapes are grown under a certified organic system and following the principles of biodynamic agriculture on soils with a characteristic clay-limestone composition, located at an altitude of about 200 meters above sea level. The Mediterranean is not far away and influences the dry climate of this extreme western part of the Languedoc with its refreshing breezes and, together with the Salagou lake, lying behind the village of Clermont-l'Hérault, provides an important moisture reserve. The clusters are harvested by hand when fully ripe, then destemmed once they reach the winery. Fermentation is spontaneous, using only indigenous yeasts, and the must remains in \u003cstrong\u003econtact with the skins for 15 days\u003c\/strong\u003e. Aging takes place in used wooden barrels for a period of 6 months, without any further handling, and the sulfites present are normally those developed naturally during the fermentation phase.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e\"L'Orangeade\" by Opi d'Aqui is a label that leaves no doubt as to what to expect in the glass: a bright-looking orange wine with light nuances. The impact on the nose is as territorial as ever: the Mediterranean scrub expresses itself with clear scents of rosemary and broom, accompanied by a pungent citrus of orange. In the background, there is no lack of notes that recall a ripe sweetness, such as yellow peach, which are found on the palate in the sensations of enveloping softness. The sip expresses warmth and structure, with a marked but \u003cstrong\u003ewell-integrated tannic presence\u003c\/strong\u003e balanced by a powerful freshness. The finish lengthens on characteristic brackish and saline notes. A bottle to spend on a wide variety of preparations: from white meats with creamy sauces to grilled mackerel.\u003c\/p\u003e","brand":"Opi D'Aquì","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43727831990551,"sku":"21V99820","price":28.6,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0668\/1860\/5335\/files\/blanc-lorangeade-opi-daqui-202120260722180909.png?v=1784736992"}],"url":"https:\/\/checkout.callmewine.se\/collections\/opi-daqui.oembed","provider":"Callmewine UK","version":"1.0","type":"link"}