Gulfi:s produktionsverksamhet, med sina territori och banbrytande uttryck, framstår som en av de vinproducerande excellensen i det södra och östra Sicilien. Det var 1996 när den framstående entreprenören Vito Catania tog över sina förfäders vin- och olivodlingsarv och grundade Gulfi vingård på Iblei-bergen, i provinsen Ragusa. Vito inledde ett arbetsamt och långvarigt arbete med massaselektion för att värdera sin terroir, stödd av den berömda vinmakaren från Catania, Salvo Foti. Från den klassiska zonen för Cerasuolo di Vittoria, där allt började, har egendomen under åren expanderat genom att inkludera mark som ligger inom Eloro-denominationen, i den nedre delen av ön, samt på den norra sidan av Etna, där gamla vingårdar idag sköts.
Området Chiaromonte Gulfi består av en serie kulle som når 450 meter över havet, bildade av kalksten, kalkstensgrus och lera och sandiga marner. I Pachino, i Val di Noto, är jorden av lavisk, marin och kalkhaltig härkomst medan klimatet är medelhavskustklimat. Slutligen, på Etna, drar vinrankorna
drar nytta av både de vulkaniska sandjordarna som är rika på mineraler och den höga höjden, cirka 800-850 meter. De odlade druvsorterna, med certifierad ekologisk odling, inkluderar de inhemska Nero d’Avola, Frappato, Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio, Carricante och Albanello, samt de ädla burgundiska druvsorterna Chardonnay och Pinot Noir. Vinstockarna är planterade i bush-form, en odlingsform som är idealisk för att få ut det mesta av det extrema klimatet i Sicilien. Vinstockarna vattnas inte, och endast gödsel används för markens gödsling och skörden utförs strikt för hand, med klasarna som bearbetas utan invasiva ingrepp.Gulfi vingård producerar etiketter som uttrycker den strålande essensen av Sicilien, vissa djupt rotade i territoriet, som de 4 cru av Nero d’Avola som produceras i lika många distinkta områden, medan andra kännetecknas av en aura av passionerad innovation.