I Valledolmo, i provinsen Palermo, ligger den sicilianska kooperativa vingården Castellucci Miano, som i över ett halvt sekel har varit engagerad i värderingen av den lokala vintraditionen med de två utvalda druvsorterna i området: Catarratto och Perricone. Ursprunget till vinodlingen i Valle dell'Olmo går tillbaka till 1570 och under århundradena var vinet som producerades här mestadels avsett för egen konsumtion eller försäljning till angränsande länder. Castellucci Miano grundades 1964 av viljan att återhämta och bevara det vinodlingsarv som finns i området, som har en unik karaktär och kallas "bergsvinodling".
De vingårdar som odlas av Castellucci Miano sträcker sig över 75 hektar fördelade mellan små tomter belägna på sluttningar och sänkor av bergen som omger Valledolmo, som odlas ekologiskt och omges av fruktträd och olivträd, i en fascinerande bild av biologisk mångfald. Stammarna, delvis uppvuxna som buskar och delvis som spaljéer, vilar på sandiga och leriga jordar, med god förekomst av kalksten, belägna mellan 700 och 1 000 meter över havet. Kärnan i den ampelografiska plattformen för
egendomen är Catarratto och Perricone, druvsorter som 2016 blev huvudpersoner i den nyinrättade disciplinen för DOC Valledolmo-Contea di Sclafani. Bredvid dessa finns Nero d’Avola, som troligen är den mest representativa druvsorten inom siciliansk vinproduktion. När druvorna har nått mognad plockas de för hand och vinifieras sedan i rostfria ståltankar, samma typ av behållare där vita viner mognar, medan de röda istället lagras i ekfat i flera månader.
Produkten från Castellucci Miano vingård består av endast monovarietala uttryck med territoriell identitet, oavsett om det handlar om de lätta och friska vita vinerna från Catarratto eller de fylliga och saftiga röda baserade på Perricone eller Nero d’Avola. Utbudet kompletteras av ett uppfriskande spumante Metodo Charmat gjort av ren Catarratto.